Ẩm Thực Nhật Bản: 12 Món Nhất Định Phải Thử

12 món ăn Nhật nhất định phải thử gồm sushi, sashimi, ramen, tempura, tonkatsu, yakitori, okonomiyaki, takoyaki, udon, mì soba, cơm bò gyudon và lẩu sukiyaki. Ở nhiều quán bình dân, bạn gọi món qua máy bán vé tự động rồi đưa phiếu cho nhân viên. Khi ăn, nên húp ramen, chấm nhẹ sushi phía cá, và tránh cắm đũa đứng trong bát cơm. Nhật Bản không có văn hóa tiền boa.

Mâm ẩm thực Nhật với sushi, ramen và tempura

12 món ăn Nhật nhất định phải thử là gì?

12 món ăn Nhật nhất định phải thử trải từ sushi, ramen tới lẩu sukiyaki, gồm cả món sống và nhiều món chín hợp khẩu vị người Việt.

1. Sushi: cá sống đặt trên cơm giấm, giá từ khoảng 120 yen một đĩa ở quán băng chuyền tới 1.000 đến 3.000 yen cho set trưa. Đây là món sống.
2. Sashimi: cá sống thái lát chấm xì dầu, thường khoảng 500 đến 1.500 yen một phần. Cũng là món sống.
3. Ramen: mì nước nóng, khoảng 800 đến 1.200 yen một tô, có vị tonkotsu xương heo ở Hakata, miso ở Sapporo, shoyu và shio. Món chín, dễ ăn.
4. Tempura: hải sản và rau tẩm bột chiên giòn, ăn cùng cơm gọi là tendon khoảng 800 đến 1.500 yen. Món chín.
5. Tonkatsu: thịt heo tẩm bột chiên xù, khoảng 1.000 đến 1.800 yen, rất hợp người Bắc. Món chín.
6. Yakitori: xiên gà nướng, khoảng 150 đến 300 yen một xiên, hay có ở quán izakaya. Món chín.
7. Okonomiyaki: bánh xèo mặn kiểu Nhật, khoảng 800 đến 1.500 yen, đặc sản Osaka và Hiroshima. Món chín.
8. Takoyaki: bánh bạch tuộc viên, khoảng 500 đến 700 yen cho 6 đến 8 viên, nổi tiếng ở khu Dotonbori Osaka. Món ăn đường phố.
9. Udon và soba: mì sợi to và mì kiều mạch, khoảng 600 đến 1.200 yen, mềm và hợp người lớn tuổi. Món chín.
10. Gyudon: cơm thịt bò, khoảng 500 đến 800 yen, rẻ và no, dễ ăn cho cả nhà. Món chín.
11. Sukiyaki và shabu-shabu: lẩu thịt bò thái mỏng, thường từ 3.000 yen một người, ấm bụng và hợp đoàn nhiều người. Món chín.
12. Unagi: lươn nướng sốt trên cơm, khoảng 2.000 đến 4.000 yen, đậm đà dễ ăn. Món chín.

Để dễ hình dung, 1 yen vào khoảng 165 đồng theo tỷ giá tham khảo tháng 6 năm 2026, nên một tô ramen 1.000 yen tương đương khoảng 165.000 đồng. Mức giá trên mang tính tham khảo và có thể thay đổi theo quán.

Tô ramen nóng với thịt chashu và trứng lòng đào

Cách gọi món ở nhà hàng Nhật như thế nào?

Ở Nhật, cách gọi món phổ biến nhất tại quán bình dân là mua phiếu món qua máy bán vé tự động rồi đưa cho nhân viên.

Nhiều quán ramen và cơm bò có máy bán vé đặt ở cửa: bạn bỏ tiền, chọn món theo hình hoặc số, lấy phiếu rồi đưa cho nhân viên. Ở quán sushi băng chuyền, bạn lấy đĩa trên băng chuyền hoặc gọi qua màn hình cảm ứng, thường có cả tiếng Anh, và tính tiền theo số đĩa. Ở quán izakaya, mọi người gọi nhiều món nhỏ để chia nhau. Khi cần gọi nhân viên, bạn nói "sumimasen", muốn món này thì chỉ tay và nói "kore o kudasai", còn tính tiền thì nói "okaikei onegaishimasu". Nhiều quán có thực đơn ảnh hoặc mô hình đồ ăn bằng nhựa nên chỉ tay là gọi được.

Hai điều nên nhớ: nhiều quán nhỏ chỉ nhận tiền mặt dù thẻ và thẻ IC ngày càng phổ biến, và Nhật Bản không có văn hóa tiền boa nên bạn không cần để lại tiền thừa.

Ăn các món Nhật thế nào cho đúng vị?

Để thưởng thức đúng vị, bạn nên húp ramen khi còn nóng, chấm nhẹ sushi phía cá vào xì dầu, và ăn tempura trong vài miếng.

Với ramen, húp sợi mì là điều bình thường ở Nhật, vừa làm nguội mì vừa giúp dậy mùi, và nên ăn nhanh trước khi sợi mềm. Với sushi, bạn nên ăn trọn một miếng, chấm phần cá xuống xì dầu chứ không chấm phần cơm, vì chấm cơm sẽ làm rã hạt và quá mặn. Miếng gừng hồng gọi là gari là để thanh miệng giữa các miếng, không phải đồ ăn kèm. Tempura thì chấm nước tentsuyu hoặc một chút muối, ăn khi còn giòn. Bát súp miso có nắp thì mở ra, bưng lên uống như uống cốc, phần cái dùng đũa gắp.

Người Nhật thường nói "itadakimasu" trước khi ăn và "gochisousama" khi ăn xong, là cách bày tỏ lòng biết ơn với bữa ăn.

Cách cầm miếng sushi chấm nhẹ phía cá vào đĩa xì dầu

5 lỗi cần tránh khi ăn uống ở Nhật là gì?

Năm lỗi cần tránh khi ăn uống ở Nhật chủ yếu liên quan đến cách dùng đũa và phép lịch sự bàn ăn.

1. Cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm, vì hình ảnh này gắn với nghi thức tang lễ và bị xem là điều kiêng kỵ. Khi nghỉ tay, hãy gác đũa ngang trên gác đũa hoặc mép đĩa.
2. Chuyền thức ăn từ đũa sang đũa với người khác, cũng liên quan đến tang lễ. Nếu muốn đưa đồ ăn, hãy gắp vào đĩa rồi mới chuyền.
3. Nhúng đẫm sushi vào xì dầu và chấm phía cơm, làm món bị mặn gắt và rã cơm. Chỉ nên chấm nhẹ phần cá.
4. Để lại tiền boa, vì Nhật không có văn hóa này và đôi khi gây bối rối cho nhân viên. Một lời cảm ơn là đủ.
5. Vừa đi vừa ăn ở nơi không phù hợp, xả rác hoặc nói to, vì nhiều nơi không khuyến khích ăn khi đang đi bộ. Nên ăn gọn tại chỗ, tự dọn rác và giữ trật tự, nhất là trên tàu điện.

Bạn có thể đọc thêm: Những điều cần biết về văn hoá Nhật trước khi đi tour - ở đền, onsen, bàn ăn và trên tàu điện để nắm thêm các phép lịch sự khi ăn uống và đi lại ở Nhật.

Đồ ăn Nhật có hợp khẩu vị người Hà Nội và người lớn tuổi không?

Phần lớn khách Hà Nội ăn được đồ Nhật vì có rất nhiều món chín, nhưng người không quen đồ sống nên chọn món nấu chín và hỏi trước thành phần.

Khách Hà Nội quen vị mặn nóng và cơm, nên các món như ramen, tonkatsu, yakitori, udon, cơm bò gyudon và lẩu sukiyaki thường rất hợp, vừa ấm vừa đậm đà. Người lớn tuổi và trẻ nhỏ dễ ăn nhất là mì udon, cơm bò và lẩu, còn sushi hay sashimi sống thì không phải ai cũng quen, nên nếu trong đoàn có người ngại đồ sống thì cứ chọn món chín. Người có tiền sử dị ứng hải sản, đậu nành hoặc lúa mì cần hỏi kỹ, vì nhiều nước chấm và nước dùng làm từ những nguyên liệu này.

Bạn có thể đọc thêm: Mua quà gì về từ chuyến tour Nhật cho người thân ở Hà Nội: dễ chọn, dễ mang về để chọn thêm đồ ăn đặc sản mang về làm quà.

Nồi lẩu sukiyaki nóng với thịt bò thái mỏng và rau

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia của Du Lịch Nhật, đơn vị chuyên tổ chức tour Nhật Bản từ Hà Nội với hơn 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại DulichNhat.vn.