Cà phê và văn hóa quán cafe ở Nhật: Những quán đáng ghé

Kissaten là gì? Vì sao quán cà phê Nhật có nét riêng?

Kissaten (喫茶店) là quán trà, cà phê kiểu Nhật, thường gợi cảm giác trầm lắng và hoài cổ. Nhiều quán có bàn gỗ sẫm màu, ghế bọc da, đèn vàng, quầy pha chế nhỏ và những món quen thuộc như cà phê lọc, bánh pudding caramel hay soda kem. Tùy quán, bạn có thể nghe nhạc jazz, nhạc cổ điển hoặc chỉ nghe tiếng trò chuyện khe khẽ.

Kissaten phát triển mạnh trong thế kỷ 20, nhất là sau chiến tranh, khi quán trở thành nơi gặp gỡ, đọc sách và nghỉ giữa ngày. Một số quán chuyên phát nhạc được gọi là jazz kissa hoặc quán nhạc cổ điển; khách thường đến để nghe đĩa trong không gian yên tĩnh. Vì vậy, hãy quan sát quy định của từng nơi: có quán phù hợp trò chuyện, cũng có quán đề nghị khách hạn chế nói chuyện hoặc chụp ảnh.

Một nét dễ nhớ khác là morning service — set buổi sáng thường gồm cà phê hoặc trà kèm bánh mì nướng, trứng luộc và đôi khi có salad. Thành phần và giá tùy quán. Nagoya được biết đến với văn hóa set sáng phong phú, nhưng không phải quán nào ở Nhật cũng phục vụ giống nhau.

Ngành kissaten từng phát triển rất mạnh rồi thu hẹp khi các chuỗi cà phê mở rộng và nhiều chủ quán lớn tuổi nghỉ kinh doanh. Những năm gần đây, một số quán lâu đời được người trẻ tìm đến vì không gian Showa và trải nghiệm chậm rãi. Đến đây, bạn có thể gọi một ly cà phê, thử món đặc trưng của quán và dành thời gian quan sát nhịp sống quanh mình.

Xem thêm: Những điều cần biết về văn hóa Nhật trước khi đi tour để tìm hiểu phép ứng xử ở những không gian công cộng yên tĩnh.

Cafe mèo và quán chủ đề ở Nhật có gì đáng thử?

Cafe mèo là nơi khách dùng đồ uống trong không gian có mèo sinh hoạt. Phần lớn quán tính phí theo thời gian; cách tính tiền, đồ uống đi kèm và quy định tiếp xúc với vật nuôi khác nhau, nên hãy xem thông tin của quán trước khi vào. Một số quán chủ đề khác gắn với nhân vật hoạt hình, trò chơi hoặc phong cách phục vụ riêng; maid cafe tập trung nhiều ở Akihabara, Tokyo. Các quán theo nhân vật nổi tiếng có thể cần đặt chỗ trước.

Với cafe động vật, hãy chọn nơi công khai quy định chăm sóc, có khu vực để con vật nghỉ và không ép khách bế, vuốt ve hay chụp ảnh cùng chúng. Làm theo hướng dẫn của nhân viên, rửa tay khi cần và không cho con vật ăn đồ mang từ ngoài vào. Trải nghiệm sẽ dễ chịu hơn khi khách tôn trọng giới hạn của con vật, thay vì xem việc tương tác là điều đương nhiên.

Nếu lịch trình chỉ có ít thời gian, hãy chọn một quán theo đúng sở thích: cafe mèo để quan sát mèo trong môi trường có quy định rõ ràng, maid cafe để xem một kiểu giải trí đặc trưng, hoặc cafe nhân vật nếu bạn đã đặt được chỗ. Không cần cố ghé nhiều loại quán trong cùng một ngày.

Xem thêm: Tiền tip ở Nhật Bản có cần không? để biết cách thanh toán và ứng xử khi sử dụng dịch vụ.

Gợi ý quán cà phê và khu vực đáng ghé ở Tokyo, Kyoto, Osaka

Thay vì chạy theo một danh sách dài, bạn có thể chọn quán thuận đường với điểm tham quan trong ngày. Tên quán, giờ mở cửa và tình trạng hoạt động có thể thay đổi; hãy kiểm tra trang chính thức hoặc bản đồ trước khi đi.

Tokyo: tìm kissaten ở Ueno, Jimbocho và trải nghiệm chủ đề tại Akihabara

Ueno và Jimbocho có nhiều quán cà phê lâu năm, trong đó Jimbocho cũng nổi tiếng với các hiệu sách cũ. Đây là lựa chọn hợp với người muốn nghỉ chân sau khi tham quan hoặc dành một buổi chậm rãi giữa các cửa hàng sách. Nếu muốn thử maid cafe hay cafe theo chủ đề, hãy tìm quán tại Akihabara và kiểm tra trước quy định về đặt chỗ, thời lượng sử dụng, phí dịch vụ và chụp ảnh.

Kyoto: ghé Smart Coffee hoặc Inoda Coffee

Smart Coffee ở khu Teramachi hoạt động từ năm 1932; quán được biết đến với cà phê, bánh nóng, bánh mì trứng và French toast. Khu vực này thuận tiện kết hợp với phố mua sắm trung tâm Kyoto. Inoda Coffee là một thương hiệu kissaten lâu đời của Kyoto, có nhiều cơ sở; hãy chọn chi nhánh phù hợp với hành trình và kiểm tra giờ mở cửa trước khi đến. Nếu muốn uống cà phê hiện đại, khu trung tâm và các tuyến phố quanh điểm tham quan cũng có nhiều quán specialty.

Osaka: chọn quán gần Dotonbori hoặc Shinsaibashi

Dotonbori và Shinsaibashi có nhiều quán cà phê nằm xen giữa khu mua sắm, nhà hàng và các điểm đi bộ buổi tối. Bạn có thể tìm một kissaten gần nơi lưu trú để nghỉ chân, hoặc chọn quán specialty nếu muốn thử cách rang và pha hiện đại. Kiểm tra vị trí trên bản đồ để tránh mất thời gian di chuyển chỉ vì một quán nằm xa tuyến tham quan.

Cà phê pha tay thường có hương vị rõ và cách pha được điều chỉnh theo từng loại hạt; quán specialty có thể phục vụ cả kiểu vị thanh, chua trái cây lẫn vị đậm. Nếu không quen vị chua, bạn có thể hỏi nhân viên về mức rang hoặc loại cà phê đậm hơn. Giá đồ uống thay đổi theo quán và khu vực, nên xem menu tại chỗ thay vì dựa vào một mức giá chung.

Người Hà Nội nên chọn loại cà phê Nhật nào?

Nếu bạn quen cà phê đậm, hãy bắt đầu với cà phê lọc rang đậm ở kissaten hoặc hỏi nhân viên gợi ý loại có vị ít chua. Specialty coffee thường có nhiều lựa chọn hơn về hạt và cách pha; vị thanh, chua trái cây ở một số loại là đặc điểm của hạt và mức rang, không có nghĩa là cà phê bị hỏng. Có thể gọi đồ uống nhỏ trước để thử rồi chọn theo khẩu vị.

Đi cùng người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ, hãy ưu tiên quán có chỗ ngồi thoải mái, nhà vệ sinh thuận tiện và khoảng nghỉ phù hợp với lịch trình. Set sáng, bánh mì trứng, bánh ngọt hoặc soda kem là lựa chọn dễ chia sẻ, nhưng thực đơn và không gian mỗi quán khác nhau. Một số kissaten có quy định hạn chế nói chuyện, hút thuốc ở khu vực riêng hoặc không nhận trẻ nhỏ; nên kiểm tra trước nếu đi cùng gia đình.

Quán cà phê có thể là điểm nghỉ giữa buổi đi bộ, nhưng không phải quán nào cũng nằm sát ga. Hãy xem thời gian đi bộ, giờ mở cửa và khả năng xếp hàng, đặc biệt vào cuối tuần hoặc mùa du lịch cao điểm. Nếu quán đông, chuẩn bị một lựa chọn gần đó để không ảnh hưởng các điểm tham quan tiếp theo.

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ Du Lịch Nhật, đơn vị chuyên tổ chức tour Nhật Bản từ Hà Nội. Nếu cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour, bạn có thể tham khảo thông tin trên DulichNhat.vn.